Cara Pemanggang BBQ Berfungsi

Bolong Bawah

Peredam di bahagian bawah kebanyakan charcoalBBQgrillsor di sepanjang bahagian bawah perokok mempunyai satu fungsi: untuk membakar api dengan oksigen. Fikirkan mereka sebagai pelabuhan pengambilan, menghisap udara segar untuk menggantikan oksigen yang dibakar oleh pembakaran. Lebih banyak udara, lebih panas api. Semakin kurang udara, semakin sejuk suhu dalaman gril. Tiada udara dan api padam. Pada cerek Weber saya, saya sentiasa bermula dengan ketiga-tiga lubang bawah terbuka. Kemudian saya menutup setiap satu untuk mendapatkan arang yang terbakar pada kadar untuk jenis api yang saya mahu.

Ventilasi Atas

Fikirkan peredam pada penutup seperti anda menggunakan cerobong asap. Mereka mengeluarkan udara panas dan mengeluarkan asap dari bahagian atas panggangan BBQ, yang kemudiannya menarik udara segar melalui lubang pemanggang bawah. Oleh kerana ekzos ini penting kepada jumlah udara yang masuk ke dalam gril, bolong atas adalah lebih penting daripada yang anda fikirkan. Tutupnya dan, dengan gril yang tertutup rapat, anda akan memadamkan api anda. Dalam kebanyakan